Siguiendo los consejos leídos en esta página fuí a Bedua, Mal muy mal.Rodaballo de piscifactoría a precio de salvaje.Angulas congeladas de Galicia y ese dichoso perro Rufo babeandose en mis pantalones.Un asco.No voy más.

hola, un buen sitio para fumar habanos en Santiago de Compostela , es el pub Bonche
donde hay una gran variedad de vitolas, una amplia carta de de rones, ginebras, etc y una cosa muy importante ,un ambiente relajado y una gran tertulia
un saludo

la corrada del obispo en Oviedo

De acuerdo con todos y cada uno de sus comentarios, pero... para mi no se paga con estrellas o soles el comer bien atendido, buena calidad y en un marco de lujo.Desde Mexico he venido a conocer su pais este mes, y me he sentido como un Dios en un restaurante maravilloso con unas vistas increibles y una comida de calidad, y ese restaurante no lo nombran escesivamente en ninguna de sus guias (si tienen curiosidad

Casate conmigo,se come estupendamenteX

Te amo cocinera

http://darbaso.com/getolonoleto.html letoroldel

http://orbobocd.com/ricdeld.html lioucositt

http://eleltac.com/eltnolib.html monctaroal

http://sitrelacelch.com/c4trelboc.html vardronric

http://oudarbasc.com/bocrobocri.html trocricdel

http://dronacelo.com/daralligetri.html cabocaolos

Ojalá y pronto puedan darse una vueltita por Euskadi para probar los sabores de México en La Fonda del Golfo.

Actualmente en construcción...esperamos abrir pronto para satisfacer la demanda.

Los espero.

Manu Arriaga
Pinche, cocinero y aprendiz de chamán.

Siento los problemas que están dando los registros en el nuevo espacio del blog. Pero la puesta en marcha de cualquier cosa siempre tiene sus pegas. Espero que se vayan resolviendo en un tiempo mínimo.

Efectivamente es un lapsus de JAC porque no he habaldo (porque no he estado en el Assuka lisboeta). Sí he probado los corrector sushis de Paulo Morais, de QB. Pero como dice Ros, nada que ver con los de Madrid.

JAC, no he leído la recomendación de D. Carlos sobre el Assuka de Lisboa, pero la mía es que disfrutes sus "masas" o pasta casera, sobre todo el ramen. También recomendables y caseras las gyozas. Lamentablemente, el nivel de los restaurantes japoneses en Lisboa, sobre todo si hablamos de sushi, no es, ni de lejos, el que podemos disfrutar en Madrid. Destaca tb el QB de Paulo Morais.

No he comido calamares adobados, si boquerones o cazón que son muy típicos del sur.
Tampoco me hacen mucha gracia las frituras, con huevos revueltos.

Dos recomendaciones en el entorno de Sevilla, en los que he estado este fin de semana.
-Huerta de la merced en Gines, que hace una cocina moderna muy interesante, con un buen servicio y una magnífica carta de vinos.
Este sábado estaba lleno para cenar, incluso llegó gente que no pudo quedarse, lo que noes facil en estos tiempos, y más en un establecimiento de este tipo, en un pueblo, en el que no había sitios de estas caracteristicas.

-Manolo Mayo en Los Palacios, qu es un clásico de la zona, en buena forma, donde hacen, posiblemente los mejores arroces de la zona.
Tambien tiene una buena carta de vinos, más clásica que e anterior, y sobre todo de postres.

Buena rcp en los dos.

Con el permiso de ustedes, algunas conclusiones de las vivencias de los últimos días, plagadas de en general de eventos tipo "BBC" (y podríamos añadir una cuarta C de "congresos"):

1. Gracias a la pista de Nativo.alter disfrutamos, y mucho, con un acogedor lugar llamado FUENTES Y BONETILLO en el que además de comer, pude aprovechar los "coffee break" para practicar la tertulia gastronómica. Además, los bizcochos y galletas preparados por María Eugenia ya merecen por sí solos una visita.

2. Un asador de segunda de la provincia de Guadalajara no subirá de categoría por meter tener un Vega Sicilia en la bodega o incluir términos en la carta como "lágrima de ajo" o "cocción a baja temperatura".

3. Después de algún tiempo sin visitar LA DORADA hoy nos hemos dejado caer por allí. La impresión general ha sido IMPECABLE. Boquerones, calamaritos (ligeramente adobados, muy buenos), buenas gambas (aunque no excepcionales), riquísimas tellinas, croquetas.... Como plato fuerte, una gran lubina a la sal.

Pocos puntos débiles, salvo una extraña manía de combinar frituras con huevos "estrellados" (forma perfecta de reblandecer la fritura), esas gambas que no me han parecido excecionales, aunque sí impecables de punto y que la carta de vinos permite muy pocas alegrías.

No me extraña que estuviera abarrotado a pesar de que los precios rondan lo "severísimo".

That´s all.

Mañana día 27 se celebra el campeonato de sumilleres de la federación de asociaciones de sumilleres de la comunidad valenciana, coincidiendo con VINOELITE para elegir el Sumiller de la C. Valenciana que representara en el Campeonato Nacional a dicha comunidad…
Se inicia el concurso a las 11 h con una prueba teórica y tras la cata ciega y la prueba de decantación y servicio a las 13 horas se proclamaran los tres finalistas del concurso que por la tarde desde las 15.00 horas realizaran las pruebas practicas para a las 18.00 emitir el jurado el nombre del Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana que será quien represente a la Comunidad Valenciana en el Concurso Nacional de Sumilleres

Descubrimiento.- En el interior de la provincia de Alicante, en la carretera de Petrer a Catí a unos 7 Km del pueblo de Petrer en medio de la nada, surgido como por arte de magia hay en la orilla de la carretera y a orilla del seco rio Pusa en la rambla de los molinos, una casa que fue antiguo molino llamado Moli la Reixa.

Consuelo y Rosario propietarias de la casa continúan con el bar que abrieron sus padres Paco y Rosario, hace ya algunos años.

Embutidos secos, longaniza blanca, morcilla de cebolla y blanquet de la zona y un plato con tomate trinchado regado con aceite de cosecha propia, alguna cebolleta tierna y habas tiernas en temporada, hacen el plato de entrada y luego Arroz con conejo y caracoles o Gazpachos.

El arroz bien hecho, grano en su punto, perfecto de sabor, cocción a leña de sarmiento y de un centímetro de espesor. Brutal que diría mi querido contertulio Eric. Brutal de verdad.

Elizabeth, hija de Rosario y Carrasco oficia de arrocera mayor de la casa habiendo heredado el arte de su tío Antonio en las artes de los arroces a leña. Consuelo y Rosario se encargan del resto de la cocina, Gazpachos con pollo y conejo cocidos a leña, fuego lento, torta hecha en la casa. Brutales y espectaculares. Soberbios. Hoy quizás sean los Gazpachos más importantes de la provincia o al menos están entre los dos mejores. Una vez más de lo humilde realizado con humildad consiguen un plato digno de la mejor de las mesas.

No esperen alta cocina y presentaciones espectaculares, ni lujo, ni siquiera esperen nada mas que un buen arroz o unos insuperables Gazpachos, aun así la visita merece la pena. Manteles de papel, servicio de bar atendido por los respectivos maridos de Consuelo y Rosario; Carrasco y su cuñado Rafa que a veces ayudados por sus hijos conforman un bar familiar que debería estar en las guías como templo del Arroz y los Gazpachos de montaña de Alicante.

La bodega muy corta, tres Riojas, tres Riberas y vinos de la tierra de Bocopa pero a precios comedidos no disparatados.

Tarta helada de postre.

Precio medio 30 euros todo incluido.