Comentarios:
Como no frecuento restaurantes españoles ni mexicanos cuando viajo, no puedo opinar. Pero os puedo poner los dientes largos con el menú que degusté ayer en El Bajío, el fogón de cocina oaxaqueña-veracruzana de la encantadora Carmen Titita, en el DF, y que, según tiene escrito Ferrán Adrià, es "el mejor restaurante popular del mundo". Tal vez exagere. Para empezar, carnitas (aquí no hay duda: las mejores de México) y unos tacos de cochinita pibil. Después, tortitas de camarón con romeritos en mole poblano. Luego, costilla de arrachera sobre guarache. De postre, tartaleta de chocolate y elote. Todo, maravilloso. Y, encima, barato: con cerveza local y licuados de frutas, además de café, el asunto no pasa de los 300 pesos, menos de 25 euros.
Declaro mi desconocimiento absoluto sobre la cocina mejicana, por lo que sólo me queda leer vuestras opiniones y, como siempre, aprender.
Volviendo al post anterior, coincido con Malinche en su opinión sobre EL CENADOR DE SALVADOR, ultimamente muy criticado. No lo frecuento mucho, pero siempre que he ido, he comido muy bien.
Confesarme abrumado por la erudición y saber enciclopédico de los compañeros de blog. A este paso tendré que seguir los pasos de Asturicense y limitarme a leeros con sana envidia.
Para los que somos más jóvenes entre los habituales, entre los que creo enc
ontrarme, la figura del jefe de sala es algo casí mítico que recordamos de alguna comida a la que nos llevaban nuestro padres. Verlos actuar hoy nos deja con la boca abierta viendo ensimismados su trabajo.
Coincido con los comentarios que apoyan la escasez de los mismos como casi especie en extinción. Me parece muy interesante la reflexión de tres tenedores sobre que fué antes, si la nueva concepción de los platos o la falta de jefes de sala competentes.
En cualquier caso, los cocineros actuales de primera fila juegan con las presentaciones desde el momento inicial de concebir un nuevo plato, por lo que el servicio de sala, temo, queda relegado a presentaciones clásicas (salvo el caviar de melón de Adriá en LA TERRAZA DEL CASINO, que preparan ante el comensal para poder justificar el precio que cobran por un plato que no sabe a nada-el Melón Cantalup, el pobre, no da para más).
Qué envidia el menú de Mole Negro. Soy un enamorado de la cocina mexicana y coincido con Maribona en que es la mejor de América, y una de las mejores del mundo. Por desgracia aquí nos quedamos a medias. La lista de Maribona es corta pero no da para más. Si caso Sí Señor, donde he comido bien alguna vez.
Bibendum: además de las bolitas de melón, que gastronómicamente no tienen interés alguno, ahora el nitrógeno también da juego en la sala (y digo juego, de ahí no pasa).
Yo reconozco que también soy un apasionado de la cocina mexicana en general. Por antiguedad, y por su constancia a lo largo del tiempo, creo que es justo nombrar a Mexico Lindo en Madrid. Si bien no es de gran calidad, ha estado ahí desde los primeros tiempos, de hecho creo que fué el primer mexicano de Madrid. ¿alguien lo puede confirmar? Hablando de mezclas y adaptaciones locales, a mi la cocina Tex-Mex de california, me ha gustado siempre mucho, aunque seguro que a gente cómo mole negro les parece horripilante. Un saludo a todos
Hombre, SalMaldon, no te diré que me apasiona la comida tex-mex, pero una buena hamburguesa de vacuno americano puede ser un sabroso bocado. Aunque dudo de que éste sea el caso en esas cadenas de comida rápida que atienden en España por el nombre de "restaurantes mexicanos".
Al leer los últimos comentarios de Pellegrino y de Bladerunner en el tema anterior me viene una duda: cuando vamos a un restaurante y sabemos algo de su cocina por prensa, amigos, guías, etc. ¿vamos condicionados o abiertos a una opinión "independiente"?. A mi, por ejemplo, de Sergi Arola al que ustedes citan, siempre me han hablado regular: me hablan de falta de atención a la cocina, excesivo espíritu empresarial y protagonismo, carácter poco humilde,etc. En una palabra, todavía no he ido a su restaurante porque mis amigos me lo desaconsejan. Y cuando vaya ¿cómo iré de predispuesto?. De Salvador Gallego también he oído críticas casi siempre negativas y fui hace poco. Me pareció desfasado, afrancesado y carísimo. Por eso, la labor de estos comentarios que todos hacemos debería diferenciar entre lo que esperamos de algo y lo que nos encontramos, al menos en los restaurantes más conocidos. En el juego entre estas dos expectativas podría moverse la oponión de qué es una buena cocina. Disculpen por este comentario algo filosófico pero si yo espero una buena comida en un sitio de 130euros, quizás el problema esté en mi. Lo más difícil es una buena comida en un lugar de menos de la mitad de esa cuenta.
Soy un gran aficionado a la comida mexicana y a mi entender, el mejor restaurante de Madrid, a fecha de hoy, para comer la auténtica, al margen de los mencionados por el Sr. Maribona es "La leyenda del ágave", en Nuñez de Balboa.
Y un punto que dice mucho de él es que la comunidad mexicana residente en Madrid suele ir a comer allí en sus días más nostalgicos.
Hace poco tuve la fortuna de comer allí con 2 amigos mexicanos y quedaron gratamente sorprendidos por la gran cantidad de productos importados de México que usaban en la elaboración de las recetas, algo desgraciadamente poco habitual en otros sitios que he visitado.
También para comer unos deliciosos tacos de manera más informal, y disfrutar de su terraza en verano está "la taquería de Birra", en la Plaza de las Comendadoras.
No sé cómo se me ha ocurrido hablar de cocin a mexicana teniendo a Mole Negro como habitual del blog. Debería habernos dado él una lección. Ese menú que cita, envidiable.
Gracias a Axumita por su recomendación. No conozco la Leyenda del Agave, pero creo que tendré que visitarlo. La Taquería de Birra ya es otra cosa. A mi me gusta menos que los citados.
A Sal Maldon: Sí creo que México Lindo fue el primer mexicano en Madrid, aunque no tengo el dato a mano. En cuanto a la cocina tex-mex, creo que es una degeneración industrial y para jóvenes en la que se trata más de vender cerveza que de otra cosa.
Cambiando de tema. Discrepo con Malinche y Bibendum. A mí Salvador no me gusta nada. Estoy muy de acuerdo con el comentario en el post anterior de Bladerunner cuando dice que lo mejor que hace es la cocina de hace cuarenta años y se pierde en las modernidades. Creo que tiene más fama de la que merece y desde luego esa estrella Michelin es muy revisable, como ha hecho con acierto la Guía Campsa. Dice bien Aprendiz: afrancesado, desfasado y carísimo. Y encima, el viaje a Moralzarzal.
Por cierto, Aprendiz, desgraciadamente todos nos acercamos a los restaurantes marcados por opiniones previas que hemos leído o nos han dado otros amigos o conocidos. O por nuestro conocimiento previo del cocinero, etc. Hay que intentar abstraerse de eso y pensar por nosotros mismos. Nos gusta o no nos gusta. No es fácil, pero es la única forma. Y en cuanto a la buena comida en función del precio, pues sí pero no. Se puede comer muy bien en un sitio de menos de 30 euros y muy mal en uno de 120. El precio lo que debe marcar sobre todo son unas instalaciones, un servicio, unos productos de mayor coste...
Hombre, Carlos, de cocina mexicana aún puedo tirarme un poco el rollo, pero de restaurantes mexicanos en Madrid sé poco o nada: conozco el Cuchi, México Lindo y Sí, Señor, y pare de contar. Por cierto, ninguno de los tres me parece recomendable.
Muy de acuerdo con su comentario, Sr. Maribona. En cuanto a lo del precio de comer bien no estoy tanto. Me refiero a que en todos los restaurantes de alta cocina el precio debe estar al nivel de lo que ofrecen. Precios muy altos los hallamos en El Cenador de Salvador, El Chaflán y la Broche y los tres tienes ideas diferentes y hasta trato diferentes: Si pago 130? por un sitio, lo mínimo es que me traten bien, las copas sean buenas y el producto estupendo. Hasta ahí podíamos aguantar. Yo creo que el nivel no lo dan 3 o 4 grandes restaurantes de ese precio sino que encuentres en un lugar 30 o 40 de precio razonable y buena cocina. En mexicanos, ¿preferimos uno muy bueno y de precio desorbitado o varios más comedidos pero de buen tono?. Yo las dos cosas. Pero mucho de los cocineros como de los que hablamos si siguen así terminarán decepcionando y puede que cerrando o abriendo otras cosas para ayudar su restaurante inicial.
Pues probabblemente tengáis razón, aunque como casi todo es opinable. Yo las dos veces que he ido al Cenador de Salvador he comido estupendamente. Y el servicio ha sido excepcional. Pero doctores tiene la Iglesia y por tanto volveré una tercera vez y comentaré el resultado...
Aprendizdegourmet, es inevitable, cuando vamos a un restaurante, estar condicionados por lo que sabemos de él a priori, ya sea por lo que hemos leído, nos han contado, o por nuestras experiencias previas. Como bien dice Carlos, hay que intentar abstraerse de ellas.
Creo que la experiencia te va dando esa posibilidad que te permite juzgar con mayor objetividad. Y también el tiempo. Me explico:
En el momento de comer en uno de los grandes restaurantes experimentas muchas sensaciones demasiado seguidas y puedes dejar llevarte, o bien por la euforia del momento y todo es maravilloso, o bien por un mal inicio (las informaciones previas que comentabas, una mala mesa, un detalle que no nos ha gustado, un local ruidoso o mal iluminado...) y todo es un desastre. Pasados unos días puedes llegar a situar la experiencia en el sitio justo, por decirlo de alguna manera.
Coincido contigo en que pagando 120? tienes que exigir unos mínimos en cuanto a servicio (je, je...) y entorno, pero el precio no te garantiza, en absoluto, una buena comida. Desgraciadamente.
De acuerdo con el comentario de Bibendum y con su pícara risa. Pero tengo varias preguntas ingenuas si pienso en sus últimas frases: Si pagas 120-130? y no comes bien en un llamado gran restaurante, 1º ¿pagas lo ajeno a la comida o pagas por un producto bueno mal hecho?, 2º ¿por qué siguen abiertos y no son una ruina?, 3º¿por qué los críticos o especialistas no les rebajan por mucho nombre que tengan?. Me imagino que uno paga por ver un concierto y no cantan bien (aunque lo demás este correcto) o por algo semejante y el ridículo y el enfado sería grande. ¿Por qué sobreviven, pues, grandes restaurantes de cocina normal a precios muy elevados?.
Mi experiencia en los restaurantes mexicanos es prácticamente nula. Sólo alguna visita a alguno de los locales de La Mordida. De La Taquería del Alamillo siempre he oído cosas buenas, y ahora que D.Carlos lo sitúa como el número 1 sólo puedo decir que lo pongo en mi lista de imprescindible conocer.
De los restaurantes de México D.F. hace unos meses la revista Vino + Gastronomía hacía la vuelta al mundo en 12 restaurantes e incluía uno mexicano llamado Águila y sol. El restaurante parecía interesante, al menos sobre el papel.
Sobre la cocina Tex-Mex la considero una forma de fast-food y por tanto cocina bastante regular, pero he de reconocer que en EE.UU. cuando me veía obligado a comer fast-food lo que menos me disgustaba era Taco-Bell. Por cierto que en los supermercados estadounidenses en la sección "Spanish Food" te encuentras todas las marcas de Tex-mex junto con un par de productos marca Goya pretendidamente españoles y de muy mala calidad. Vamos que no sólo intentan pasar el tex-mex como mexicano sino que como nos descuidemos lo venderán como típico de España.
Pero la cocina mexicana no es la única maltratada por el fast-food. ¡Qué decir de lo que hacen con la italiana! ¿Pero quién les ha enseñado a hacer pizza? Por no alargarme diré que no hay italiano que no se muera de risa al oír hablar de la pizza de piña. Y no me refiero sólo a las compañías de pizza a domicilio, muchos restaurantes con pretensiones la incluyen en sus menús.
A aprendizdegourmet sobre Arola, es un cocinero que hasta en sus mejores días recibió muchas críticas y claro, ahora que tiene un poco descuidado su restaurante las críticas se han multiplicado pero para mi es el mejor cocinero de Madrid. Si se puede permitir una comida de ciento-y-pico euros le recomiendo que se pase por La Broche.
Tan de acuerdo en que la Taquería del Alamillo es la número 1 que los demás me dan mucha pereza ya.
Una michelada de la taquería con unos buenos tacos....no me cansaré nunca,
Abrazos
Aprendizdegourmet, tres respuestas rápidas susceptibles de ser ampliadas si suscitan interés
1º: pagamos por todo, sevicio y comida y hay muchos sitios "equilibrados". Sino, y en vista de que no se aceptan críticas, con no volver es suficiente.
2º: hay gente "pa tó" y no olvides que a mediodía muchos locales viven de las comidas de negocios y en ellas se traga con todo.
3º: hay mucho intocable y demasiados intereses creados. Foros cómo este pueden ayudar a cambiar en parte las cosas.
Arola es el mejor cocinero de Madrid. La Broche, por su irregularidad ,no es el mejor restaurante. Permíteme un consejo, no dejes de ir, busca los platos clásicos de la carta y disfruta..., vale la pena.
Como dice Bibendum, si comes mal en u sitio, basta con no repetir. No creo que un mal restaurante de 120 ? pueda mantenerse mucho tiempo, al menos en España (con la excepción de algunas marisquerías y otros tantos asadores, a los que parece que la gente les perdona todo, es verdad que hay gente "pa to"). Cuando llegan las crisis, son los primeros en caer. Y muchos de esos restaurantes ni siquiera aparecen en la críticas ni en las guías, pero ahí siguen.
Pellegrino Artusi: Águila y Sol está bastante bien, pero, en esa misma línea de cocina creativa "con raíz", prefiero Izote, que ya elogió Carlos Maribona en uno de sus primeros mensajes de este blog.
Efectivamente Mole Ngero, Izote, el restaurante de Patricia Quintana en Colonia Polanco de México DF es para mí el mejor restaurante ahora mismo de cocina creativa mexicana.
Por cierto, sobre la irregularidad de los restaurantes me gustó mucho la cita que hizo José Carlos Capel el sábado en El Viajero y que atribuye a Ferrán Adriá: "los mejores restaurantes son aquellos que fallan el menor número de ocasiones". Pues eso.
Estimado Carlos quisiera añadir un comentario acerca de México Lindo. Es cierto que es uno de los más antiguos de Madrid y eso es algo que se debe agradecer. Se debe agradecer si la comida y el servicio fueran los de antaño. Estuve hace dos semanas y aquello se parece a cualquier cosa menos a comida. Realmente da asco.
Platos recalentados: pides al camarero y a los dos segundos ya tienes la comanda en la mesa. Tacos demasiado gruesos, margaritas con limón -en lugar de lima- servidas en copas de los años 70, tequilas reposados muy normalitos de José Cuervo a precio de oro... La verdad es que es malo, malo. Una experiencia nefasta. Coincido contigo en todos los que has mencionado y sirva de ejemplo La Taquería del Alamillo para aquéllos que quieran disfrutar de una excelente comida mexicana en un ambiente de fiesta a precios comedidos. Se podría añadir La Taquería de Birra (en otro escalón) de calidad inferior y más enfocado al picoteo (Plaza de las Comendadoras).
la comida mexicana me parece mas que nada divertida,aunque reconozco que frecuente mas tex mex que otra cosa.recuerdo una buena cena aunque pasada de precio en entre suspiro y suspiro y un ceviche horrible en la panza,ademas en este sitio el olor con el que se sale del local no invita a tomar nada mas por chueca.oooooooodio los malos olores.por ultimo el viernes me obsequiaron con una copa de tequila añejo 1800,restos de una cena del embajador en el restaurante de un amigo y sinceramente me dijo mas bien poco,bebida de tasca
Me he decidido a escribir despues de disfrutar mucho con vuestros comentarios, esperando que esta no sea la primera vez...
Respecto a los mexicanos, me encanta la taquería del Alamillo, estupendo pero muy difícil encontrar mesa ( en verano, en la terraza, ni hablamos). Respecto del Cuchi y del Si Señor ( creo que son de la misma cadena), para ir de juerga con las amigas en mis tiempos "jóvenes" no estaba mal, pero la comida es muy cara para lo que ofrecen y bastante escasa. Ya se me pasó el tiempo de bailar encima de las mesas ( raro es el día en el Si Señor en que no se acababa así), o que me den "coscorrones" de tequila.
Respecto a los precios, ¿nadie ha pensado que hay gente capaz de pagar lo que sea por ir a ver y a que le vean a sitios de moda?, y ello por no nombrar las comidas de empresa en las que parece que impresionas pagando un dineral aunque la comida no sea nada del otro mundo.
El último restaurante en el que disfrute enormemente, y pagué ( bueno, pagamos), la cuenta ( LA CUENTA) con el convencimiento de que merecía la pena, fue una inolvidable comida en Martín Berasategui, MARAVILLOSA!!!.
Padme, he de reconocer que el Restaurante de Martín Berasategui es mi debilidad, y que pese a que suelo visitarlo 2 ó 3 veces al año, nunca deja de emocinarme, aunque en el último año he encontrado a Martín algo estancado en cuanto a creatividad y no ha ofrecido, para mi gusto, ningún plato de esos memorables a los que nos tiene acostumbrados.
Pero dejando al margen los aspectos culinarios, si me gustaría resaltar el enorme esfuerzo que Martín y su mujer han hecho por colocar el servicio del restaurante a la altura de la cocina y de las expectativas que generan. Con un personal muy joven hacen que todo funcione como un reloj, desde la recepción hasta el último suspiro, incluso en el mes de agosto, con llenos diarios, cuando otros fallan.
Cuentan además con personal que habla perfectamente en francés ( su clientela francesa es muy numerosa). Todo ello lo ha colocado a la cabeza de los restaurantes guipuzcoanos- que no es poca cosa-, y entre los mejores de España en lo que a servicio se refiere. Todo esto se paga, pero como bien dices, lo haces sabiendo que todo lo que has recibido, lo vale.
Bibendum, coincido totalmente contigo, no sólo es la comida ( que aunque lo principal, puede ser destrozada por un pésimo servicio o por la incomodidad del lugar), sino que todo está cuidado hasta el último detalle, el servicio magnífico , muy joven y muy profesional, no molestan, no interrumpen, no agobian!, me encantó la manera de recomendarnos el vino ( anda una un poco harta de los perdonavidas que puedes encontrarte en algunos lugares), sin embargo estuvo comentando con nosotros un buen rato, y desde luego el comedor hace qeu te sientas como en tu propia casa (que narices..mejor!).
Intento ir al menos un par de veces al año, pero esta última, ha sido estupenda, hacía mucho tiempo que no disfrutaba tanto comiendo.
Por otra parte he de decir que mi experiencia en el Bulli fue un tanto decepcionante, no se si repetir porque a lo mejor tuve mala suerte o simplemente reconocer que no estoy hecha para apreciar las maravillas de Adriá.
Volviendo a los Mexicanos, se me olvidó decir antes que si tengo "mono" de comida mexicana ( a mi me encanta) y ante la imposibilidad de acudir a la taquería del Alamillo, pues me conformo con ir a tomar unos tacos y unas cervezas a a taquería de Birra, informal y algo irregular, pero preferible a pagar mucho por pésima calidad.
En las Mañanitas, siempre que he ido (yo solo puedo salir a cenar los fines de semana), había un jaleo de mil demonios, y me estropeo la cena.
Visto el entusiasmo de muchos de los participantes sonre La Taquería de Birra, no me queda más remedio que incluirla en mi lista de recomendaciones. Coincido con cabrales en que México Lindo se ha hundido por completo, y es una pena porque era un buen sitio.
Interesante la aportación de Aloque sobre los olores. No hay nada peor (o casi) en un restaurante que los malos olores.
Y en cuanto a Martín Berasategui, poco que añadir. Bibendum y Padme lo han definido de manera muy completa.
Maribona, no entiendo eso de que sólo en Madrid y Barcelona hay buenos restaurantes mejicanos. ¡Vamos, no me fastidie!
Reconozca usted que cuando viaja a Valencia, por ejemplo, no le da por visitar Taco Paco, por ejemplo.
No pasa nada por admitir que no se conoce todos y cada uno de los restaurantes de España. Yo tampoco los conozco... Ojalá!
No sólo no tengo ningún reparo en admitir que no conozco todos los restaurantes de España sino que estoy encantado por ello. Menudo aburrimiento de lo contrario. Además, así puedo saber que hay un Taco Paco en Valencia del que no había oído hablar. Pero ya he hecho mis consultas y me temo que no es un sitio que justifique mi visita. Le recuerdo, señor Willis, que en este blog están mis opiniones SOBRE LOS SITIOS QUE CONOZCO Y QUE ME GUSTAN. Para eso están los comentarios posteriores, para enriquecer las listas.
Disculpe, señor Maribona, creo que he vuelto a ser algo injusto con usted. Son ya varias veces.
Pero es que su afirmación de que "en el resto de España apenas hay presencia de restaurantes aztecas de calidad" me pareció un poco ambiciosa...
Además, en estos blogs de ABC detecto siempre demasiado madrileñismo, que hasta cierto punto entiendo pero que no deja de molestarme un poco. Cuéllar escribe sobre los equipos de Madrid, usted sobre restaurantes de Madrid (ya sé que también sobre otros), la señorita de Televisión sobre telemadrid...
En fin, reitero mis disculpas sinceras por pagar mis frustraciones con usted.
Un saludo y buen provecho!
Retomo el comentario sobre el estruendo en algunos mejicanos. Porque se empeñan algunos propietarios en hacernos pasar por los ya insufribles mariachis? no se dan cuenta de que son una contaminacion acustica insoportable que rompe cualquier posibilidad de tener una conversacion? Esto me ha pasado en las Mañanitas (una pena, porque el sitio esta bien) y en Orale Compadre (normalito el sitio). Coincido en que la Taqueria de Alamillo se lleva la palma en cuanto a mejicanos actualmente.
Tiene toda la razón Archibebe. El ruido en un restaurante es insoportable. Uno va a comer tranquilo. Al menos, deberían avisar de los numeritos musicales y demas cuchipandas para aquellos clientes que huyen del ruido. Y no sólo pasa en los mexicanos. Por no hablar del "hilo musical" de algunos establecimientos, que se supone que debe ser una música suave de fondo.
Carlos , aprovechando el comentario de Padme sobre El Bulli, creo recordar que tenemos un post pendiente sobre Adriá. Creo que es el mejor cocinero de España y un auténtico genio que ha revolucionado la cocina mundial y nos ha colocado entre las 2 ó 3 primeras. Sin embargo, creo que es más un cocinero para cocineros y críticos, que para quien pueda encontrar mesa e ir a cenar a Rosas.
Al margen de las dificultades técnicas y conceptuales, sin duda geniales, dudo de el valor culinario, entendiendo cómo tal los aspectos sápidos, de muchos de sus platos tan celebrados y que sí he probado: espuma de humo, percebes de rosas, caviar de melón, aire de zanahoria....En fin, que no se enfade nadie, pero me gustaría saber que opinais. (Perdón por salirme del tema del Post)
Efectivamente hay un post pendiente sobre El Bulli. Como la semana que viene Ferrán Adriá estará en Madrid Fusión (congreso que nos dará bastantes temas para este blog) estaba esperando por si trae alguna sorpresa y entonces dedicarle un post. En cualquier caso, comparto lo dicho por Bibendum aunque con algunos matices y podemos opinar estos días sobre el asunto al margen de un comentario más serio.
Estupendo. Quedamos en ello.
Maribona debería adelantarnos algo de Madrid Fusión. Creo que hoy por hoy es el gran congreso español e internacional de gastronomía y cada año ha tenido más éxito. ¿Qué cosas hay de interés? El único problema es que los aficionados no podamos estar presentes.
acabo de pasearme por la web de MadridFusión y el "cartel" es im-presionante.Estarán "casi" todos los grandes.Ponencias para todos los gustos,de lo tratado en este blog ultimamente,hay una sobre los quesos en los restaurantes,Dani García y sus revolucionarias frituras,Adúriz,Dacosta...Grandes foráneos como Trotter,Blumenthal,Cantu.Sana envidia,Sr.Maribona!!!
De recentísima apertura en Madrid está Tierra Linda. Una carta de momento reducida pero que iremos ampliando poco a poco. Hemos tratado de adaptar el sabor y el grado de picante al paladar español, pero sin alterar sustancialmente la receta ni caer en platos fusión. La preparación no tiene pretensiones, se trata de presentar los clásicos de la cocina mexicana de una manera correcta. El ambiente huye del estereotipo mexicano, para demostrar que México no sólo es mariachis, chile y tequila, todo a base de un diseño modernista. La dirección es: C/ Bárbara de Braganza, 2. Madrid 28004. Tel. 91 310 6548
Gracias por la información. Haremos una visita en breve para poder comentarlo. Lástima lo del picante adaptado al paladar español.
Muchas gracias por haber mencionado nuestra página como principal referente acerca de todo lo referente a Mexico en España.
Reconocemos que nuestro directorio de restaurantes mexicanos no está del todo completo, porque seguimos rastreando nuevos establecimientos que con más frecuencia van apareciendo en España.
Estamos en proceso de rediseño y replanteamiento del misno para, en un futuro no muy lejano, podamos incluír no sólo la dirección sino más información y, sobretodo, una clara señalización si es auténtica comida mexicana o un sucedáneo tipo "tex-mex"
Les recomendo tambien nuestra sección de "Trucos para disfrutar de la comida mexicana en España" con un apartado creciente de recetas mexicanas que se pueden reproducir en España.
Saludos y de nuevo muchas gracias por tomarnos en cuenta
Para mi el mejor restaurante mexicano es El Malpaso que está en la Moraleja, es riquísimo y logran bastante la comida mexicana. Es ideal para ir a cenar con la familia o con amigos o para tomar una copita y un tentenpié.
OS LO RECOMIENTO
La peor comida llamada "mexicana" la he probado en Malpaso. El día que fui, sentí vergüenza ajena al pensar en la cantidad de españoles que dirán "qué porquería comen los mexicanos".
¿La Taquería de Birrä, Malpaso? ¡Por Dios! Un poco de seriedad. No confundamos cocina mexicana con factorías industriales dedicadas a vender tanta cerveza y tanto tequila como sea puedan, incitando a su consumo con brandes dosis de pegajosas quesadillas. Las recomendaciones iniciales de Maribona son las más serias: por ahora, La Taquería del Alamillo es el mejor mexicano de España. Con cierta diferencia, además. Un nombre nuevo, sin 'glamour' ni coscorrones ni papelitos de colores colgados del techo, pero con buena cocina (y bastante genuina), es El Chile Verde, de Madrid.
expresaria el paladar dee una buena comida tex-mex .la base es un producto con mucha calidad ejemplo
un buen queso uuna buena tortilla de mqaiz no de masarina una buena tortilla de trigo cocinar con buen aceite y productos naturales cien por cien aguacate jass etc tu solo le das el toque ella tien su propio paladar.
quisiera conocer el nombre del propietario del MALPASO y nº de tfnp. y emilio.
En el restaurante Tierra linda comimos como si estuvieramos en México, pues siendo mexicanos la comida Tex-Mex no nos hace mucha gracia. Lo recomendamos muy ampliamente, y pensar que creiamos que en Madrid no habia restaurantes mexicanos buenos. Nos queda por ir a De suspiro en Suspiro, que nos lo han recomendado mucho y que la cocina mexicna es muy buena además de ser alta cocina Mexicana ya les contaremos. Pilar
He leído que El Cenador de Salvador está siendo muy criticado últimamente.
No me extraña. El servicio es deplorable. Durante el último almuerzo, tuvimos un incidente racista del maitre para con un camarero de color. Delante de nuestras narices y a voces en medio de la sala. Increíble. Jamás lo hubiese imaginado y menos en un restaurante de este precio. Y no os molestéis en escribir mails explicando sucedidos. No contestan.
Es verdad saber diferencias entre la auntentica comida mexicana y la texmex. es una lastima que a la gente se le haya metido la texmex como mexicana porque no tiene nada que ver, yo te recomiendo este restaurante que es el verdadero sabor mexicano, pero es una lastima que por culpa de las grandes cadenas de restaurantes que dicen ser mexicanos tengan que cerrar otros auntenticos por el mal conocimiento que hay de la comida mexicana, porque al mostrar tu la autentica carta la gente se queda con cara de sorpresa.
rectificacion de la pagina
En el culo de españa nos encontramos nosotros.La cantina Mexicana Pocoloco
no es franquicia si no propia.
preparamos cocina huichol,Maya,Azteca,Tolteca,chichimeca entre otras
Hola amigos, aunque no participo en el foro, ya qu eescribiendo soy bastante patoso, quiero informaros que este próximo martes 31 de julio, rienauguro mi restaurante de Gijón "La Salgar", después de quedarme yo con la adjudicación del local y hacer una reforma, que la verdad estoy encantado de como nos ha quedado; para los que conozcan el local puedo asegurar que no tiene nada que ver, ahora tiene un ambiente más acogedor y con un toque especial. Pues bien, el que se pueda pasar, que lo haga, será una merienda informal con croquetas buenas y vino no va a faltar.
El restaurante será distinto a Casa Marcial, auque siempre con el compromiso gastronómico, será como una segunda marca de nuestra casa madre.
Los esperamos,
Nacho Manzano
Casa Marcial
Restaurante La Salgar
Paseo Doctor Fleming N. 859
33203 Gijón
Museo del pueblo de Asturias
Les recomiendo mucho un restaurante que se llama La fonda mexicana, me encanta por el ambiente y la buena calidad en la comida y en la atencion a los clientes, yo he ido a cerrar negocios en la sucusrsal de polanco y en la de cuerna y la verdad dejo complacido a mis clientes con la eleccion, les recomiendo el lugar = )
Hi! Ebanij vrot! lxokq2tsnn 2lq8g4pry4!
Hello my dear friend! I'm a pure student...
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Ojalá y pronto puedan darse una vueltita por Euskadi para probar los sabores de México en La Fonda del Golfo.
Actualmente en construcción...esperamos abrir pronto para satisfacer la demanda.
Los espero.
Manu Arriaga
Pinche, cocinero y aprendiz de chamán.
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Salsa de chiles. 
